Le remplacement en Loire Atlantique repose sur l’activité de 26 associations locales souhaitées par les professionnels pour leur implication locale, leur proximité et leur réactivité ainsi que leur ouverture à tous les agriculteurs.
Les bureaux des associations sont composés d’une dizaine de bénévoles, où les présidents, responsables de planning et trésoriers sont prépondérants. Un emploi salarié est souvent occupé pour la gestion administrative et comptable.